熟成黒毛和牛 希少部位カイノミ弁当

1,800円(+税)

カイノミはバラ肉の中で約10%程度に当たる脂分が少なく赤身の強い希少部位になります。その中でも一番肉厚の場所だけを厳選しております。
従来の赤身肉とは違いバラ肉の特徴でもある脂分の甘みとジューシーさをしっかりと味わえ、更にヒレ肉に匹敵するほどの柔らかさが特徴です。
名前の由来は貝の身に似ているところからきているようです。

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